総合監修Hiroshi Ishida 石田博

世界的に活躍するソムリエとして、一流のレストランのソムリエを歴任したサービスのプロフェッショナルとして、そして何よりひとりのワイン愛好家として、ワインアパートメントのハード、ソフト両面においてアイディアを随所に反映します。ワインラヴァーズの理想を追求するのと同時に、暮らしやすさ、使いやすさにもこだわり、ワインを軸とした豊かなコミュニケーションの場を作っていきます。

石田　博
Ishida Hiroshi

Profile

1990	ホテルニューオータニ
1994	レストラン ラ・トゥール・ダルジャン
1996	第1回、1998年第2回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝
2000	第10回世界最優秀ソムリエコンクール第3位
2004	ベージュ アラン･デュカス 東京ダイニングマネージャー
2008	同東京総支配人
2010	社団法人日本ソムリエ協会 技術研究部部長
2010	東京都優秀技術者（東京マイスター）知事賞受章
2011	2月レストラン アイ（神宮前）のシェフソムリエ就任
2011	8月ホテル日航東京（台場） エグゼクティヴシェフ就任 （飲料顧問。上記と兼務）
2011	11月 厚生労働省 現代の名工(卓越した技能者)受章
2015	アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝
2016	東京・東麻布「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｌ’ａｕｂｅ（レストランローブ）」を開業

建築設計・デザイン監修Keiji Ashizawa 芦沢啓治

ワインアパートメントの設計、トータルデザインを行います。注文住宅からマンションリノベーション、店舗、集合住宅、家具デザイン、と手がけた仕事は幅広く国内外から高い評価を得ている、今最も注目される若手建築家の一人。3.11以降、「石巻工房」の運営代表として、復興とモノ作り、地域協働の核となる工房を立ち上げています。光や空気の流れを意識した広がりのある空間、強さと美しさのあるディテールを得意とし、モノ作りに対する真摯な姿勢とのびやかな発想力で、ワインアパートメントをデザインします。

芦沢　啓治
Keiji Ashizawa

Profile

1996	横浜国立大学建築学科卒業
1996-2002	architecture WORKSHOP
2002-2004	super robot
2005-	芦沢啓治建築設計事務所
2011-	石巻工房代表
AWARD: GOOD DESIGN AWARD : NOKI JID DESIGN AWARD : PARABOLA LIGHT National Architecture Awards: IN AUSTRALIA モダンリビング準大賞：House-S 芦沢啓治建築設計事務所　http://www.keijidesign.com/ 石巻工房 http://ishinomaki-lab.org/

House-S（2011） ©DAICI ANO

1001（2011） ©TAKUMI OTA

SKYCOURT（2010） ©TAKUMI OTA

ワインカーヴシステム設計PS ピーエス株式会社

ワインアパートメントの心臓部である地下のワインカーヴ。ワインにとって良質な空気環境にこだわり、画期的な空調システムを開発するピーエスのワインセラーシステムを導入します。

平山 武久
Takehisa Hirayama

Profile

1982年	ラットガース・ニュージャージー州立大学 Industrial Engineering学科卒業 ピーエス株式会社　入社
1984年	ピーエス株式会社　東京本社　取締役 以降、広報、輸入、販売、マーケティングマネージャー、 企画部長等歴任 研究開発分野ではイギリス、スイス、ドイツ、韓国、そして国内の大学間との共同研究に参加
1998年	ピーエス株式会社　代表取締役就任
ピーエス株式会社　http://www.ps-group.co.jp/